분류 전체보기60 미량 무기질 불소와 망간 - 불소 - 1. 체내 기능 1) 충치 예방 및 억제 (1) 불소는 충치 발생을 억제하는 작용을 한다. (2) 충치 발생 과정 ① 음식물을 섭취했을 때, 설탕 같은 구강 내 탄수화물이 미생물에 의해 분해되면서 산이 형성된다. ② 충치의 주원인은 치아 에나멜층이 이러한 산에 의해 부식되는 것이다. (3) 불소는 뼈나 치아가 발달하는 과정에서 칼슘과 인이 결핍해서 생긴 하이드록시 아파타이트 결정에 수산기 대신 불소가 결합하여 플루오린 아파타이트 결정이 형성되게 한다. (4) 플루오린 아파타이트 결정은 산에 대한 저항이 커서 치아에 이 성분이 많이 함유되어 있으면 충치에 대한 저항성이 높다. (5) 불소는 충치를 일으키는 박테리아나 효소 작용을 억제한다. 2) 골다공증 방지 : 불소가 뼈에서 무기질이 용출되는.. 2023. 6. 1. 미량 무기질 요오드 - 요오드 - 1. 체내기능 : 갑상샘 호르몬의 성분 및 합성 1) 요오드는 체내 대사율을 조절하고 성장 발달을 촉진하는 갑상샘 호르몬인 트리요오드티로닌과 테트라 요오드 티로닌의 구성성분이다. 2) 갑상샘 호르몬은 아미노산인 타이로신에서 합성되며, 요오드는 활성형의 호르몬이 되도록 하는 데 필수적이다. 3) 갑상샘 호르몬은 산소의 이용이나 포도당을 이용하는 효소계의 반응 속도를 높여서 세포 내 물질의 산화를 촉진하거나 기초대사율을 조절하고 체온 조절에도 관여한다. 4) 갑상샘은 호르몬 형성에 필요한 요오드를 얻기 위해 혈류에서 요오드를 받아서 지속해서 축적한다. 5) 식이를 통한 요오드의 섭취가 부족하면 혈액에서 요오드를 보다 더 얻으려고 함에 따라 갑상샘이 비대해지며 요오드 결핍증세를 나타내게 된다. .. 2023. 5. 30. 미량 무기질 구리 - 구리 - 1. 체내 기능 1) 철의 흡수 및 이용을 돕는 작용 (1) 철은 흡수되는 과정에서 소장 세포의 세포막을 통과하려면 3가의 형태(Fe)가 되어야 하는데, 구리가 주성분인 세 룰로 플라스민이라는 단백질은 2가의 철 이온은 3가로 산화시키며, 이러한 성질을 딴 폐로 옥시데이스라고도 불린다. (2) 세 룰로 플라스민은 흡수된 철이 체내 철 결합 단백질과 결합하기 위해서도 3가의 철형태로 산화시키는 작용을 한다. (3) 구리는 철의 흡수와 이동을 돕고 저장된 철이 헤모글로빈 합성 장소로 이동하는데 관여하므로 헤모글로빈의 합성을 돕는다. 2) 결합조직의 건강에 관여 (1) 구리는 결합조직을 구성하는 콜라젠과 엘라스틴이 교차결합하는 데 작용하는 효소의 일부분이다. (2) 구리는 골격 형성과 심장 순환계.. 2023. 5. 17. 미량 무기질 아연 - 아연 - 1. 체내 기능 1) 생체 내 여러 금속 효소의 구성요소 (1) 아연을 함유한 효소에는 이산화탄소의 운반자로 작용하는 탄산탈수효소, 단백질 분해효소인 말단 카복실기 분해효소, 탄수화물의 대사에 관여하는 젖산 탈수소효소, 유리기를 제거하여 세포의 산화한 손상을 방지하는 수퍼옥사이드디스뮤테이즈(SOD) 등이 있다. (2) 이들 효소는 체내에서 주요한 대사 과정이나 반응을 조절하는 데 관여한다. 2) 생체막의 구조와 기능에 관여 (1) 아연은 생체막의 구조와 기능을 정상적으로 유지하는 역할을 한다. (2) 아연이 부족하면 생체막이 산화한 손상을 입으며 특정 물질의 수용체나 물질 운반에 장애가 생긴다. 3) 면역기능에 관여 (1) 아연은 전반적인 면역기능의 유지에 관여하며 특히 T세포의 발달과 림프.. 2023. 5. 15. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 15 다음