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미량 무기질 철 2 3. 영양상태 평가 1) 철 영양판정의 지표 지표 정의 정상범위(성인) 헤모글로빈 농도 혈액의 산소운반 능력에 대한 지표로 혈액 중 헤모글로빈치 남자 : 14~18g/dl 여자 : 12~16g/dl 헤마토크리트 총 혈액에서 적혈구가 차지하는 % 남자 : 40~54% 여자 : 37~47% 혈청 페리틴 농도 조직 내 철 저장 정도(페리틴)를 알아보기 위한 민감한 지표로 혈청 페리틴 농도를 측정 100±60㎍/L 혈청 철 함량 혈청 중 총 철 함량(주로 트랜스페린과 결합한 철) 115±50㎍/dl 총 철 결합능력 혈청 트랜스페린과 결합할 수 있는 철의 양을 측정 300~360㎍/dl 트랜스페린 포화도(%) 철과 포화한 트랜스페린의 % (혈청 철( mol/L)÷총 철 결합능력( mol/L))×100 35±15%.. 2023. 5. 10.
미량 무기질 철 1 철 1. 체내 기능 1) 산소의 이동과 저장에 관여 (1) 체내에 존재하는 철의 약 70%는 적혈구에서 헤모글로빈의 헴 성분을 형성하는 데 사용되고, 5%는 근육의 미오글로빈 성분으로 존재한다. (2) 나머지 20%는 간, 지라, 골수에 페리틴 형태로 저장되어 있고, 5%는 산화효소의 구성성분으로 분포한다. (3) 헤모글로빈을 구성하는 철은 폐로 들어온 산소를 각 조직의 세포로 운반하고,세포에서 생성되는 이산화탄소를 폐로 운반하여 방출한다. (4) 미오글로빈은 근육 조직 내에서 산소를 일시적으로 저장하는 역할을 담당한다. 2) 효소의 보조인자로 작용 (1) 철은 미토콘드리아의 전자전달계에서 산화・환원 과정에 작용하는 시토크롬계 효소의 구성성분으로, 에너지 대사에 필요하다. (2) 과산화수소분해효소나 과산.. 2023. 5. 10.
다량 무기질 염소와 황 - 염소 - 1. 체내기능 - 염소는 체액의 삼투압 유지와 수분평형에 관여하며, 수소이온과 결합하여 위벽 세포에서 분비되는 위액(HCl)을 만들며, 타액 아밀라아제를 활성화한다. - 염소이온은 인산염, 탄산염, 황산염, 유기산, 단백질과 마찬가지로 산성반응을 하여 이들과 함께 산과 염기의 평형 유지에 직접적으로 관여한다. - 백혈구가 이물질을 공격할 때와 같은 면역반응에 관여하며, 신경 자극 전달에도 관여한다. 2. 흡수와 대사 : 염소이온은 나트륨이나 칼륨과 함께 소장에서 쉽게 흡수되며, 주로 신장을 통해 배설되고, 나트륨과 마찬가지로 알도스테론에 의해 조절된다. 3. 염소가 풍부한 식품 : 나트륨과 결합하여 소금의 형태로 존재하므로 나트륨이 풍부한 모든 식품에 함께 함유되어 있다. 4. 필요량 : 성.. 2023. 5. 1.
다량 무기질 칼륨 - 칼륨 - 1. 체내 기능 - 수분과 전해질의 평형 유지 : 칼륨은 세포내액의 주된 양이온으로, 세포외액의 주된 양이온인 나트륨과 함께 체액의 삼투압과 수분평형 유지에 관여한다. - 산, 염기의 평형 유지 : 칼륨이온은 나트륨, 수소 이온과 함께 산과 염기의 평형에 영향을 미친다. - 근육의 수축과 이완 작용에 관여 ① 칼륨이온은 횡문근(골격근)과 심근의 활동에 중요한 역할을 담당한다. ② 나트륨, 칼슘과 함께 신경, 근육의 흥분과 자극, 전기화학적 자극의 전달, 근육 섬유소의 수축을 조절한다. ③ 심장의 경우 칼륨 농도가 높으면 심장근육을 이완시킨다. - 당질대사에 관여 ① 혈당이 글리코겐으로 전환될 때 글리코겐은 칼륨을 저장한다. ② 글리코겐이 빠른 속도로 생성되고 저장될 때 혈장으로부터 칼륨이 유.. 2023. 4. 28.

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