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영양학57

셀리악병의 식사요법 - 셀리악병 - 1. 원인 셀리악병은 유전적 요인이 큰 역할을 하는 자가면역 질환으로, 몸의 면역 시스템이 잘못하여 자신의 세포를 공격하는 현상을 말하는데, 글루텐 섭취 시, 체내에서 이를 외부의 위협으로 잘못 인식하고 반응하게되고 이 반응에 의해 소장의 점막이 손상되어 영양분의 흡수가 제대로 이루어지지 않게 된다. 이 질환은 주로 유전적 요인에 의해 발생하는데, 특히 HLA-DQ2와 HLA-DQ8이라는 특정 유전자를 가진 사람들이 더 높은 위험을 가지고 있다고 한다. 하지만 이 유전자를 가진 사람 모두가 셀리악병을 앓게 되는 것은 아니며, 이 외에도 환경 요인, 글루텐 섭취, 그리고 초기 유아기에 글루텐을 섭취하는 시기 등이 병의 발병에 영향을 미칠 수 있다고 알려져 있다. 2. 증상 글리아딘은 독성 .. 2023. 12. 19.
유당불내증의 식사요법 - 유당불내증- 1. 원인 유당불내증은 몸이 유당(우유 설탕)을 제대로 소화하지 못하는 상태를 말하는데, 원인은 우리몸에서 대체로 유당분해효소인 락타아제의 결핍이거나 기능이 저하되어 발생하는 경우가 많다. 유당불내증을 진단하는 방법은 주로 증상을 기반하여, 아래와 같은 몇 가지 검사를 통해 확진할 수 있다. - 유당부하검사 : 환자가 공복 상태에서 유당을 섭취하고, 이후 일정 시간마다 혈당을 측정하는 방법으로 만약 몸이 유당을 제대로 소화하지 못하면, 혈당 수치는 크게 상승하지 않을 텐데 그것으로 인해 검사한다. (유당 50g 섭취 후 30, 60, 90, 120분 모두에서 혈당이 20~25mg/dl 이상 상승되지 않을 경우 유당불내증으로 진단) - 수소호흡검사: 환자가 유당을 포함한 특정 음료를 마신 .. 2023. 12. 18.
지방변증의 식사요법 -지방변증- 지방변증이란지방의 소화·흡수 장애로 과량의 지방이 대변으로 배출되는 증상을 말한다. 1. 원인 - 흡수 장애 : 소화 효소의 부족, 담즙 분비 부족 또는 담도 문제 등으로 인해 지방이 제대로 소화되지 않을 수 있다. - 간 질환 : 간 질환인 간경변증, 간염 또는 담석 등은 담즙의 분비와 이동에 문제를 일으켜 지방 변증을 유발할 수 있다. - 췌장질환 : 췌장은 소화 효소를 생성하는데, 만약 췌장 기능에 이상이 있다면 지방을 대로 분해하기 어렵다. - 장 질환 : 만성 장염, 크론 병 등 장 질환은 소화 및 흡수 과정에 영향을 줄 수 있으며, 이로 인해 지방 변증이 발생할 수 있. - 약물 부작용 : 일부 약물은 소화 효소 활동을 저하시키거나 장 내 흡수를 방해하여 지방 변증을 유발할 수 있.. 2023. 10. 24.
설사의 식사 요법 - 설사- 설사는 수분이 많은 변을 잦은 횟수로 배설(수분 85%이상, 300-500g이상/day, 3회 초과 묽은변) 하는 것 을 말 한다. 1. 원인 1) 급성 설사 -감염성 설사: 세균성(대장균, 살모넬라균, 포도상구균 등),바이러스성 및 원충성 설사, 기생충, 진균 등으로 인해 발생한다. -비감염성 설사: 약물중독, 과식, 한냉 등 물리적 자극, 알레르기 및 심리적 원인 등으로 발생 한다. 2) 만성 설사 -위장성 설사(만성 위축성 위염, 위절제)가 있다. -소장성 설사(크론병, 소장절제)이 있다. -대장성 설사(궤양성대장염, 크론병, 과민성장증후군)있다. -간 및 담낭질환, 만성 췌장염으로 인한 설사가 있다. 2. 증상 - 복통: 대부분의 사람들이 복부 불편감, 경련 또는 통증이 나타 탈수 있다.. 2023. 10. 23.

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