영양학55 다량 무기질 나트륨 - 나트륨 - 1. 체내 기능 - 삼투압의 정상 유지 ① 나트륨 이온의 농도에 따라 세포 내외의 삼투압에 의해 수분의 이동이 결정된다. ② 세포 내외의 삼투압 유지는 주로 나트륨이온(Na)과 칼슘이온(K)에 의해 조절된다. - 산과 염기의 평형 유지 : 나트륨이온은 체내에서 수소이온과 교환이 가능한 염기로, 염소이온, 중탄산 이온(HCO)과 함께 산, 염기 평형에 관여한다. - 정상적인 근육의 자극 반응을 조절 : 나트륨이온은 근육의 전기화학적 자극을 전달함으로써 정상적인 근육의 흥분성과 과민성을 유지한다. - 신경 자극의 전달 ① 신경 자극의 전달 과정 1) 휴지전위 : 신경 세포막에 신경 자극이 전혀 없는 상태를 휴지상태라 하며, 이때의 세포막 내외의 전위차를 휴지전위라 한다. 2) 활동전위 : 세포.. 2023. 4. 26. 다량 무기질 마그네슘 - 마그네슘 - 1. 체내 기능 - 골격과 치아의 구성성분 : 체내 존재하는 마그네슘의 60%는 결정형과 수화물의 형태이며, 탄산이나 인산과 복합체를 이루어 골격과 치아를 구성한다. - 여러 효소의 보조인자나 활성제로 작용 ① 인산기 전이 반응을 촉매하는 헥소오스인산화효소, 포스포프락토오스인산화효소, 아데닐산인산화효소 등과 코엔자임 A의 아실화를 촉매하는 티올인산화효소, 아미노산의 활성화를 촉매하는 아미노산아실 합성효소, 이외에 글루타민합성효소 등의 보조인자로 작용 ② 인산염, 피로인산염으로 각각 가수분해하는 인산분해효소, 피로인산분해효소의 활성제로 작용한다. - ATP의 구조적인 안정 유지 및 에너지 대사 관여 ① ATP 의존성 인산화반응에서 마그네슘은 ATP와 1:1의 비율로 2가의 복합체를 형성하여.. 2023. 4. 24. 다량 무기질 인 - 인 - 1. 체내 기능 - 골격의 구성 ① 인의 85%가 칼슘과 결합하여 골격과 치아를 구성하고 있다. ② 인산 칼슘염의 형태로 뼈의 형성과정에 계속해서 저장하며 재흡수된다. ③ 골격 무기질 내의 인과 칼슘의 비는 보통 1:2를 이루고 있다. - 신체의 구성성분 : DNA, RNA 등 핵산의 구성성분이며, 모든 세포막과 지단백질의 형성에 필요한 인지질을 구성하는 필수 요소이다. - 완충작용 : 혈액과 세포 내에서 인산과 인산염의 형태로 산과 염기의 평형을 조절하는 완충작용을 한다. - 비타민 및 효소의 활성화 ① 니아신, 티아민, 비타민 B6 등 여러 비타민의 활성화에 필요하다. ② 세포 내의 많은 반응은 인산화효소와 인산분해효소에 의한 인산화와 탈 인산화로 효소의 활성이 조절된다. - 에너지 대사 .. 2023. 4. 20. 다량 무기질 칼슘 - 칼슘 - 1. 체내 기능 - 골격의 구성 ① 99%의 칼슘이 골격과 치아의 형성에 사용되고 나머지 1%의 칼슘은 세포 내외액에 존재하여 세포의 주요 기능에 관여한다. ② 골격은 뼈의 생성과 분해를 담당하는 조골세포와 파골세포에 의해 이루어진다. 1) 조골세포 : 콜라젠과 점성 다당류로 구성된, 뼈 기질을 분비하여 새로운 뼈를 생성하는 세포이다. 2) 파골세포 : 무기질을 용해하고 콜라젠 기질을 분해함으로써 뼈를 분해한다. 3) 조골세포에 의해 분비되는 점성 다당류는 칼슘을 침착하여 석회화하는 기능이 있다. - 석회화 1) 뼈에 무기질의 침착과 증대로 뼈가 견과하고 강하게 되는 과정이다. 2) 뼈 무기질의 주된 구성요소는 하이드록시아파타이트(CA10(PO4) 6(OH) 2)이다. - 조골세포와 파골세포.. 2023. 4. 17. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 14 다음