미량 무기질3 미량 무기질 아연 - 아연 - 1. 체내 기능 1) 생체 내 여러 금속 효소의 구성요소 (1) 아연을 함유한 효소에는 이산화탄소의 운반자로 작용하는 탄산탈수효소, 단백질 분해효소인 말단 카복실기 분해효소, 탄수화물의 대사에 관여하는 젖산 탈수소효소, 유리기를 제거하여 세포의 산화한 손상을 방지하는 수퍼옥사이드디스뮤테이즈(SOD) 등이 있다. (2) 이들 효소는 체내에서 주요한 대사 과정이나 반응을 조절하는 데 관여한다. 2) 생체막의 구조와 기능에 관여 (1) 아연은 생체막의 구조와 기능을 정상적으로 유지하는 역할을 한다. (2) 아연이 부족하면 생체막이 산화한 손상을 입으며 특정 물질의 수용체나 물질 운반에 장애가 생긴다. 3) 면역기능에 관여 (1) 아연은 전반적인 면역기능의 유지에 관여하며 특히 T세포의 발달과 림프.. 2023. 5. 15. 미량 무기질 철 2 3. 영양상태 평가 1) 철 영양판정의 지표 지표 정의 정상범위(성인) 헤모글로빈 농도 혈액의 산소운반 능력에 대한 지표로 혈액 중 헤모글로빈치 남자 : 14~18g/dl 여자 : 12~16g/dl 헤마토크리트 총 혈액에서 적혈구가 차지하는 % 남자 : 40~54% 여자 : 37~47% 혈청 페리틴 농도 조직 내 철 저장 정도(페리틴)를 알아보기 위한 민감한 지표로 혈청 페리틴 농도를 측정 100±60㎍/L 혈청 철 함량 혈청 중 총 철 함량(주로 트랜스페린과 결합한 철) 115±50㎍/dl 총 철 결합능력 혈청 트랜스페린과 결합할 수 있는 철의 양을 측정 300~360㎍/dl 트랜스페린 포화도(%) 철과 포화한 트랜스페린의 % (혈청 철( mol/L)÷총 철 결합능력( mol/L))×100 35±15%.. 2023. 5. 10. 미량 무기질 철 1 철 1. 체내 기능 1) 산소의 이동과 저장에 관여 (1) 체내에 존재하는 철의 약 70%는 적혈구에서 헤모글로빈의 헴 성분을 형성하는 데 사용되고, 5%는 근육의 미오글로빈 성분으로 존재한다. (2) 나머지 20%는 간, 지라, 골수에 페리틴 형태로 저장되어 있고, 5%는 산화효소의 구성성분으로 분포한다. (3) 헤모글로빈을 구성하는 철은 폐로 들어온 산소를 각 조직의 세포로 운반하고,세포에서 생성되는 이산화탄소를 폐로 운반하여 방출한다. (4) 미오글로빈은 근육 조직 내에서 산소를 일시적으로 저장하는 역할을 담당한다. 2) 효소의 보조인자로 작용 (1) 철은 미토콘드리아의 전자전달계에서 산화・환원 과정에 작용하는 시토크롬계 효소의 구성성분으로, 에너지 대사에 필요하다. (2) 과산화수소분해효소나 과산.. 2023. 5. 10. 이전 1 다음