글루텐1 셀리악병의 식사요법 - 셀리악병 - 1. 원인 셀리악병은 유전적 요인이 큰 역할을 하는 자가면역 질환으로, 몸의 면역 시스템이 잘못하여 자신의 세포를 공격하는 현상을 말하는데, 글루텐 섭취 시, 체내에서 이를 외부의 위협으로 잘못 인식하고 반응하게되고 이 반응에 의해 소장의 점막이 손상되어 영양분의 흡수가 제대로 이루어지지 않게 된다. 이 질환은 주로 유전적 요인에 의해 발생하는데, 특히 HLA-DQ2와 HLA-DQ8이라는 특정 유전자를 가진 사람들이 더 높은 위험을 가지고 있다고 한다. 하지만 이 유전자를 가진 사람 모두가 셀리악병을 앓게 되는 것은 아니며, 이 외에도 환경 요인, 글루텐 섭취, 그리고 초기 유아기에 글루텐을 섭취하는 시기 등이 병의 발병에 영향을 미칠 수 있다고 알려져 있다. 2. 증상 글리아딘은 독성 .. 2023. 12. 19. 이전 1 다음